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Receita de Biscoito Casadinho com Recheio de Trufa (com opção sem glúten)

Esses biscoitos além de super fofinhos são uma delícia! A massa que derrete na boca e o recheio cremoso de trufa combinam perfeitamente, vale a pena experimentar.
É um ótimo docinho para fazer para a família e amigos ou até mesmo para vender e ganhar um dinheiro extra.
Ingredientes:
*Capacidade da xícara medidora: 250ml

Massa:

70g ou 1/3 de xícara de Manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de Açúcar
1 colher (chá) de Essência de Baunilha
1 Ovo
1 xícara de Farinha de Trigo (veja a opção sem glúten no final da receita)
1 xícara de Amido de Milho

Recheio:

200g de Chocolate Nobre Meio Amargo
80g ou 1/3 xícara de Creme de Leite de caixinha
1 colher (sopa) de Licor de Chocolate ou Cacau (opcional)
1/2 xícara de Açúcar Refinado para passar os biscoitos (ou Açúcar de Confeiteiro, se preferir)
Modo de Preparo:
Massa:
Em uma tigela, coloque a manteiga e o açúcar. Misture com uma espátula até formar um creme.
Acrescente a essência de baunilha e o ovo. Mexa bem.
Adicione a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos.
Embrulhe a massa em um plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
Preaqueça o forno a 180°C.
Com a ajuda de um rolo, abra a massa entre dois plásticos próprios para alimento até atingir uma espessura de 0,5 centímetro.
Com um cortador, corte círculos de massa de 3cm de diâmetro. Arrume-os nas assadeiras preparadas, deixando um espaço de 1 centímetro entre eles.
Leve para assar por 15 minutos. Retire antes que eles fiquem muito dourados na parte de baixo. Eles devem ficar mais branquinhos, porque assim ficam bem macios e derretem na boca.
Espere esfriar totalmente para retirar os biscoitos do papel manteiga e rechear.
Recheio:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, parando para mexer a cada 40 segundos. Não é necessário fazer temperagem.
Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme homogêneo.
Acrescente o licor e misture bem até que ele esteja totalmente incorporado ao chocolate. Você pode aumentar a quantidade de licor se preferir.
Leve à geladeira por 20 minutos ou até que o recheio fique um pouco mais cremoso para rechear os biscoitos.
Passe os casadinhos pelo açúcar refinado.
Rendimento, conservação e validade:
Rende aproximadamente 54 casadinhos.
Conserve-os em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 10 dias.
Opção sem Glúten:
2/3 xícara de Farinha de Arroz + 2/3 xícara de Amido de Milho + 1 colher (chá) rasa de Goma Xantana.
Adicione aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos. Dependendo do tamanho do ovo, pode ser que não seja necessário utilizar toda a farinha.


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